记忆中的美食---金裹银儿饼

风林火山

儿时的记忆里，美食数不胜数，也许是自己对棒子（玉米）面的钟爱，记忆中有一种用白面和棒子面混合起来做得的一种美食--金裹银儿饼，让我至今仍念念不忘。


    追忆要回到20世纪八十年的初期，村里刚刚实行承包责任制，家里粮食的收成也翻了一番，可是小麦的产量还是不能满足一家人一年里的所需，棒子面也就成了家中半年里的主食，可吃棒子面地时间久了，家人就对“它”失去了兴趣，一顿饭下来一篦子的棒子面饼子没有被“消灭”掉几个，看着不被受欢迎棒子面饼子，母亲也有些犯起愁来。
   
    傍晚放学回家，看到母亲正和面，一块和好的白面已经放在面盆里，母亲又拿出一个面盆，放上几碗棒子面，倒上水和起来。我看着好奇就问道：“妈，这是做什么好吃的？”母亲微微一笑，神秘地对我说：“一会你就知道了，你肯定爱吃。”


    母亲在棒子面快要和好的时候，把一旁已经切好的葱花，五香面、盐和少许的味精，都一股脑放进了快要和好的面里，我不知道母亲要做什么，就搬来一个马扎坐在锅台旁，双手托着我的脸，静静地坐在那里看着母亲做饭。调料放进面里，母亲用两只手把它们均匀地揉进面里，然后站起身，把双手洗洗，对我说：“老四，今天你来烧火吧。”我没有说话，就直接用行动回答了母亲的要求，扯上一大把柴，放进灶膛里，点着了火。


    火在灶膛里烧得很旺，母亲把和好的白面放在面板上，用刀切成几个大小差不多的面团，然后拿起一个用手揉揉，把白面团放在面板上，用手掌把面团压成一个圆圆的面饼，拿出擀面杖，把面饼擀成厚薄均匀地一张“面皮”，用手抓一团比白面团要多三分之一的棒子面，团成团，放在白面做好的面皮上，用手将做了白面皮“馅”的棒子面包裹起来，把裹了棒子面的面团放在面板上，用手掌轻轻地压成圆圆的厚厚的面饼，用擀面杖擀成八九毫米厚的圆面饼，一张还未熟的金裹银饼就完工了。
   
    母亲用手感觉一下大铁锅的温度，告诉我一声把柴烧得少点，用手把饼托起，放在了铁锅里，然后又去做第二张金裹银饼，只一会的功夫，第二张金裹银饼也下锅了。放进锅里的饼，在母亲的翻转下，不一会的功夫，一张张两面都泛着黄橙橙的金裹银饼，就被放在了锅台边的盖帘上。


    端上饭桌的金裹银饼，被好久只吃棒子面“制品”的家人一扫而光，看着空空如也的篦子，想着那用手一撕开就露出金黄 色的“内在”，透着一股棒子面和葱花混合香味的美食，对母亲的勤劳和持家的智慧，在我的心里升起了一丝的敬佩......!

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现在如果有金裹银的饼一定好卖，

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色即是空