糖醋萝卜

常辉居士

泡了糖醋萝卜，大热天的不想吃东西，吃饭时来上一两块酸甜的腌萝卜，胃口就好多啦~

材料：

白萝卜600克  水3杯  盐1大匙  冰糖、白醋、酱油各1/2杯、辣椒片适量

做法：

1. 白萝卜带皮洗净、沥干，切去叶梗部，直刀对切成两半，每半个再直刀对切后，再切成厚约1厘米的扇形片。

2. 将白萝卜加盐拌匀至看不到盐粒，静置约1小时至出水，取出白萝卜片，沥干。

3. 将水倒入锅中，加入冰糖，开火熬煮，煮至冰糖开始变小、融化，倒入白醋，再加入酱油，煮沸。

4. 放入白萝卜片，在锅中烫煮一下，熄火捞出，放凉后，先放入容器中，再放入放凉的汤汁，加入辣椒片，将盖子盖紧，腌制约3天就完成了。