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[原创] 记忆中的美食---金裹银儿饼

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-26 07:54
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2014-6-16 09:26:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
    儿时的记忆里,美食数不胜数,也许是自己对棒子(玉米)面的钟爱,记忆中有一种用白面和棒子面混合起来做得的一种美食--金裹银儿饼,让我至今仍念念不忘。


        追忆要回到20世纪八十年的初期,村里刚刚实行承包责任制,家里粮食的收成也翻了一番,可是小麦的产量还是不能满足一家人一年里的所需,棒子面也就成了家中半年里的主食,可吃棒子面地时间久了,家人就对“它”失去了兴趣,一顿饭下来一篦子的棒子面饼子没有被“消灭”掉几个,看着不被受欢迎棒子面饼子,母亲也有些犯起愁来。
       
        傍晚放学回家,看到母亲正和面,一块和好的白面已经放在面盆里,母亲又拿出一个面盆,放上几碗棒子面,倒上水和起来。我看着好奇就问道:“妈,这是做什么好吃的?”母亲微微一笑,神秘地对我说:“一会你就知道了,你肯定爱吃。”


        母亲在棒子面快要和好的时候,把一旁已经切好的葱花,五香面、盐和少许的味精,都一股脑放进了快要和好的面里,我不知道母亲要做什么,就搬来一个马扎坐在锅台旁,双手托着我的脸,静静地坐在那里看着母亲做饭。调料放进面里,母亲用两只手把它们均匀地揉进面里,然后站起身,把双手洗洗,对我说:“老四,今天你来烧火吧。”我没有说话,就直接用行动回答了母亲的要求,扯上一大把柴,放进灶膛里,点着了火。


        火在灶膛里烧得很旺,母亲把和好的白面放在面板上,用刀切成几个大小差不多的面团,然后拿起一个用手揉揉,把白面团放在面板上,用手掌把面团压成一个圆圆的面饼,拿出擀面杖,把面饼擀成厚薄均匀地一张“面皮”,用手抓一团比白面团要多三分之一的棒子面,团成团,放在白面做好的面皮上,用手将做了白面皮“馅”的棒子面包裹起来,把裹了棒子面的面团放在面板上,用手掌轻轻地压成圆圆的厚厚的面饼,用擀面杖擀成八九毫米厚的圆面饼,一张还未熟的金裹银饼就完工了。
       
        母亲用手感觉一下大铁锅的温度,告诉我一声把柴烧得少点,用手把饼托起,放在了铁锅里,然后又去做第二张金裹银饼,只一会的功夫,第二张金裹银饼也下锅了。放进锅里的饼,在母亲的翻转下,不一会的功夫,一张张两面都泛着黄橙橙的金裹银饼,就被放在了锅台边的盖帘上。


        端上饭桌的金裹银饼,被好久只吃棒子面“制品”的家人一扫而光,看着空空如也的篦子,想着那用手一撕开就露出金黄 色的“内在”,透着一股棒子面和葱花混合香味的美食,对母亲的勤劳和持家的智慧,在我的心里升起了一丝的敬佩......!


  • TA的每日心情
    开心
    2017-9-5 14:58
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    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-6-16 12:14:28 | 显示全部楼层
    现在如果有金裹银的饼一定好卖,
  • TA的每日心情
    开心
    2017-9-5 14:58
  • 签到天数: 1883 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2014-6-16 12:14:31 | 显示全部楼层
    现在如果有金裹银的饼一定好卖,
  • TA的每日心情
    开心
    2015-3-28 09:13
  • 签到天数: 713 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2014-6-29 18:19:11 | 显示全部楼层
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