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一位厨师发自内心的劝告:“少在外面吃饭”

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  • TA的每日心情
    开心
    2017-9-5 10:59
  • 签到天数: 71 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2011-5-25 17:13:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 受伤的独狼 于 2011-5-25 17:13 编辑

    “少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片,它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。猫扑网在这里提醒大家,下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服,但是我们不得不重视这位厨师的忠告:建议1,不要选服务员推销的食品,因为多半是快坏的;建议2,再难吃的东西不要拿回后厨重新做,这是潜规则;建议3,打包最好在你眼皮底下;建议4,最好就不要去餐厅。下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”,图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。




    这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等,香嫩润滑 就是这么来的。)




    这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾)



    增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了,所以外边的菜味道一般很重)


    做鲜榨果汁的添加剂有几十种,这一般是吧台水吧的事情,但现在添加的东西实在太多,所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少)



    这就是酱牛肉所有要放的添加剂)



    这是火锅香料,这东西已经是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子一片空白。鼻子什么都闻不到)



    我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….
    我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料,本来按道理说应该做汤用的,但现在很多厨师乱用)



    红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都用,你不用




    没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。。。。你看,我们都把色素藏起)




    是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去





    用的油了,一桶清油一桶老油。)





  • TA的每日心情
    开心
    2014-8-27 10:56
  • 签到天数: 207 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2011-5-25 17:17:50 | 显示全部楼层
    黑心的商家啊  
  • TA的每日心情
    开心
    2014-4-1 16:32
  • 签到天数: 140 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2011-5-25 17:37:51 | 显示全部楼层
  • TA的每日心情
    开心
    2017-9-5 14:58
  • 签到天数: 1883 天

    [LV.Master]伴坛终老

    发表于 2011-5-25 18:11:04 | 显示全部楼层
    不要为了排场总在外边吃,在家吃又卫生又安全还省钱。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-4-19 14:52
  • 签到天数: 293 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2011-5-25 18:14:52 | 显示全部楼层
  • TA的每日心情
    难过
    2016-9-12 21:15
  • 签到天数: 1488 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2011-5-25 18:32:00 | 显示全部楼层
    以后还是少到外面吃饭吧
  • TA的每日心情
    慵懒
    2022-6-28 07:41
  • 签到天数: 1213 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2011-5-25 20:12:38 | 显示全部楼层
    以后还是少到外面吃饭吧
  • TA的每日心情
    开心
    2013-4-12 21:11
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2011-5-25 21:11:57 | 显示全部楼层
    还是在家吃卫生实惠

    该用户从未签到

    发表于 2011-5-25 21:30:24 | 显示全部楼层
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