健康柔软的燕麦面包
一直都在说用燕麦做的面包特别柔软，也因此总是要做。碰到有燕麦面包的配方就会收起来。天冷了，做个柔软的燕麦面包做早餐吧。材料：
高筋面粉350克，蛋清30克，奶粉16克，盐6克，细砂糖75克，酵母粉7克，燕麦糊160克（即食原味燕麦片40克加开水150克混合）水70-85克（根据面团情况适当增减），无盐黄油40克。
做法：
1.将燕麦片倒入碗中，加入开水，搅拌均匀，静置20分钟，晾凉备用；
2.将除黄油外的所有原料放入搅拌桶中，搅拌成团，放入黄油继续搅拌至可拉出透明的薄膜；
3.将揉好的面团盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；
4.取出面团，分割成两份，滚圆，松驰20分钟；
5.将面团擀成椭圆形，翻面，卷成橄榄形，将边捏紧，放入烤盘；
6.盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，将面胚上面用刀划出花纹，撒杂粮粉；
7.烤箱预热，中层，180度，烤25分钟。取出，晾凉，切片即可。
页:
[1]