花式豆沙面包
原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克，豆沙泥适量。做法：1、把所有原料（除黄油和豆沙外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2、发酵至2.5倍大时，分成六份，揉圆松驰15分钟。3、将面团擀成圆形，成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。4、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。5、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵。6、发酵好后，在面包表面刷一层蛋液。7、烤箱预热180度，中层,上下火,烤15分钟。
页:
[1]