补铁补血的——凉拌花生米菠菜
菠菜含有大量的植物粗纤维，含有丰富的铁质，菠菜有滋阴润燥、养血止血、刺激腺液分泌的功效。可用于贫血、虚弱体质、便秘、消化不良、风湿症、痛风、感冒、糖尿病的辅助治疗，糖尿病的病人常吃有利于血糖保持稳定。花生米与菠菜也很搭的，凉拌花生米菠菜，是道非常家常的凉拌小菜http://b.bst.126.net/common/portrait/face/preview/face9.gif。
原料：
菠菜、花生米、生抽、米醋、糖少许、盐、蒜、香油。
做法：1、花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿。2、锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分。3、菠菜切断儿，加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀，再撒入花生米即可。
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