双汇冷鲜肉的优势是什么？
双汇是知名的肉制品品牌，也是肉制品大品牌。作为肉制品行业的佼佼者，双汇率先把冷鲜肉引入中国，经过不断研发不断改进，冷鲜肉在我国迅速得到了推广和发展，现在已经走进了千家万户，获得了无数消费者的青睐，目前冷鲜肉已经成为肉类消费的大头，每天创造出巨大的销量，双汇冷鲜肉也受到了越来越多的消费者喜欢，市场前景异常广阔。双汇冷鲜肉加盟很不错，大家可以仔细了解下！
热鲜肉时代:"一把刀杀猪、一口锅烫毛、一杆秤卖肉"作坊式产业，清晨宰杀、清早上市，肉温约为40~42℃，微生物易繁殖，保质期短，肉质坚韧、难咀嚼、难消化、不易吸收。
冷冻肉时代:-18℃以下的温度环境中冷冻，营养易流失，口感、口味平淡。
冷鲜肉时代:冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于0~4℃的低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历了充分的成熟过程，因排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素，产生氨基酸和风味物质，故而，冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁，且充分保持了营养物质，非常有利于人体的消化吸收。目前，欧美等发达国家90%以上的消费者食用冷鲜肉
双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。
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